Năm 2022, Twin Beans Farm mở ra một chặng đường mới. Sau nhiều năm chăm sóc vườn cà phê và hoàn thiện cách làm nông bền vững, chúng tôi đã bước thêm một bước quan trọng — xây dựng xưởng rang ngay tại nông trại.
Mẻ rang đầu tiên vào đầu năm 2022 không chỉ là cà phê; đó còn là tinh hoa của đất, của con người nơi đây, và là lời hứa của chúng tôi giữ trọn từng bước hành trình ngay tại quê nhà.
Mùa xuân năm 2022, hương hoa cà phê Arabica lan khắp không gian, và những mẻ quả cà phê chín đầu tiên được thu hái cẩn thận đã được sơ chế ngay tại nông trại, chỉ cách vài mét nơi chúng lớn lên. Giấc mơ ‘từ nông trại đến tách cà phê’ không còn là khẩu hiệu nữa — mà đã trở thành hiện thực.
Mùa thu hoạch
Đến tháng 11, những quả cà phê đỏ mọng được hái thủ công, tuyển chọn và phơi dưới sự chăm chút của đội ngũ chúng tôi. Mỗi mẻ cà phê đều mang theo câu chuyện riêng của lô nhỏ, được hình thành từ những điều kiện thổ nhưỡng, nắng và mưa đặc trưng của chính nơi nó lớn lên.
Chế biến cà phê
Tại Twin Beans Farm, sơ chế cà phê chính là lúc nhận lấy thành quả của cả một năm vun trồng. Khi những quả cà phê được hái thủ công lúc chín mọng nhất, chúng được tuyển chọn kỹ lưỡng để chỉ những quả tốt nhất mới được giữ lại.
Tùy theo hương vị mong muốn, chúng tôi áp dụng các phương pháp sơ chế phù hợp — từ chế biến ướt (washed) đến tự nhiên (natural) — luôn chú ý chặt chẽ đến nhiệt độ, độ ẩm và độ sạch. Mỗi mẻ cà phê đều được phơi chậm rãi dưới nắng cao nguyên hoặc trong điều kiện kiểm soát, để giữ trọn hương thơm riêng biệt. Khi những hạt nhân xanh sẵn sàng cho rang, chúng đã mang trong mình dấu ấn của đất đai, khí hậu và cam kết chất lượng của chúng tôi.
Rang và đóng gói
Với máy rang khí nóng mẻ nhỏ, chúng tôi bắt đầu thử nghiệm nhiều profile rang khác nhau để làm nổi bật những đặc tính tốt nhất của từng hạt cà phê. Farm mang đến cho đối tác và khách hàng cơ hội chọn tỷ lệ phối trộn và mức độ rang theo gu riêng — để mỗi tách cà phê thật sự mang tính cá nhân.
Từ Nông Trại Đến Tách Cà Phê
Ngày nay, mỗi túi cà phê Twin Beans vẫn được làm ra từ chính quy trình đó:
🌱 Được chăm sóc và trồng tại vùng cao nguyên Đạ Sar.
🤲 Được hái thủ công khi chín mọng nhất.
☀️ Được sơ chế tự nhiên với tác động tối thiểu đến môi trường.
🔥 Rang từng mẻ nhỏ để giữ độ tươi ngon tối đa.
Hành trình ấy tiếp diễn qua từng mùa — từ hoa nở thành quả, từ quả thành nhân xanh, rồi từ nhân xanh thành những mẻ rang thơm lừng. Và trong mỗi tách cà phê, chúng tôi không chỉ gửi gắm hương vị, mà còn là câu chuyện về nơi nó được sinh ra.
Hành trình vẫn tiếp nối qua những mùa vụ, những mẻ rang và khoảnh khắc sẻ chia — từ cao nguyên Twin Beans đến bất cứ nơi đâu bạn thưởng thức cà phê.
Twin Beans
VI 
EN